Ukiseljena jaja ružičastih nijansi mogla bi biti hit za Uskrs. Recept dolazi iz Njemačke, a boja zavisi od vremena kiseljenja i količine cvekle koju koristite.
Ukiseljena jaja su popularno jelo u Njemačkoj već od 17. vijeka. Kiseljenje jaja ne samo da produžava njihov rok trajanja, već im daje i specifičan okus. Obično se služe uz tostirani hljeb ili se od njih pravi salata, a ako dodate malo kuhane cvekle jajima, prirodno ćete ih obojiti.
U američkoj saveznoj državi Pensilvaniji, jedu se Pennsylvania Dutch jaja, navodi Pun kufer i ističe da su dobila ime po holandskim (i njemačkim) doseljenicima koji su naselili ovu oblast iz Njemačke tokom 17, 18. i 19. vijeka.
Pennsylvania Dutch jaja su zapravo tvrdo kuvana jaja koja se kisele zajedno s kuvanom cveklom. Boja jaja će zavisiti od dužine kiseljenja i količine korištene cvekle. Kratko kiseljenje će dati nježnu ružičastu boju, dok će duže dati intenzivnije tamnocrvene, pa čak i ljubičaste nijanse.
Zapamtite da ovaj recept možete napraviti i sa već kuvanom cveklom koju možete kupiti, a evo kako pripremiti ružičasta jaja “od nule”.
Sastojci:
500 g svježe cvekle
250 ml sirćeta
250 ml tečnosti od kuvanja cvekle
200 g bijelog šećera
10 jaja
Priprema:
Tvrdo kuvana jaja pripremite na uobičajen način – jaja s ljuskom stavite u lonac s vodom, zagrijte na šporetu i kuhajte oko 10 minuta. Kuhana jaja prebacite u hladnu vodu i pustite da se ohlade, a zatim ih ogulite i stavite sa strane.
Cveklu dobro operite i stavite da se kuha u komadu u lonac s vodom. Kuhajte cveklu oko pola sata, odnosno dok se ne skuha do kraja. Nožem provjerite je li dobro skuhana i ne bacajte tekućinu nakon što je izvadite – sačuvajte oko 250 ml za kasnije.
Ogulite cveklu i narežite je na manje komade. Pomiješajte 250 ml vode u kojoj se kuhala cvekla sa sirćetom i šećerom. Miješajte dok se šećer ne istopi.
U veću teglu stavite tvrdo kuvana i ohlađena jaja zajedno s kockicama kuhane cvekle, a prelijte pripremljenom tekućinom preko svega.
Zatvorite teglu i stavite je u frižider na 24 do 72 sata, a zatim uživajte u tvrdo kuvanim ukiseljenim jajima s cveklom.
Izvor: ( nova.rs / NovostiPlus.info )